Pražíme kávu vlastním způsobem.
Připravujeme z ní výjimečné kafe.
Poskytujeme tu nejlepší technologii.
 

JSME KIKAFE.

Co děláme

a v čem jsme fakt dobří.

PŘIPRAVUJEME KÁVU

Důležitou součástí naší pražírny je ochutnávková kavárna. Rádi bychom, aby si naši hosté kávu vychutnávali, poznávali ji a zamilovali se do ní. Chceme návštěvníky naučit, jak si ji co nejlépe připravit, proto pořádáme pro začátečníky i zkušenější baristy školení o kávě a o její přípravě.

PRAŽÍME KÁVU

Používáme moderní způsob pražení, který respektuje kávové zrno a ponechává v něm přirozenou ovocnou chuť. Kávová třešeň je totiž ovoce a měla by jím zůstat i po pražení. Víme, odkud kávová zrna pochází i to, jak by měla chutnat. V KIKAFE při pražení o zrno pečujeme a hrajeme si s ním tak, abychom z něj získali to nejlepší, co v sobě má.

POSKYTUJEME CELKOVÝ SERVIS

Pro Vaši kavárnu, restauraci, hotel i pro domácí účely Vám dodáme ty nejspolehlivější kávovary, mlýnky a další kávové doplňky, které jsou na trhu. Zařídíme vše potřebné pro přípravu kávy ve Vašem podniku, od příslušenství, přes zaučení Vašich zaměstnanců, až po dodání kvalitní a velmi dobré kávy.

Kdo za tím stojí?

A nebojí se to přiznat.

Jakub
Jakub
Manažer prodeje

Je to sportovec, milovník kávy a piva, nadšenec a dříč, který má v hlavě velkolepé plány a má odvahu je realizovat. V předchozí práci se jako vedoucí penzionu začal zajímat o technologii přípravy kávy, o kávovary a jejich servis i o samotnou kávu. Je to on, kdo se v KIKAFE stará o stroje, komunikaci s odběrateli a chod podniku. Jako správný gentleman se však nikdy nezapomene poradit se svou parťačkou.

Kristýna
Kristýna
Pražič, školitel, barista

Lidé říkají „miluju kávu“ a myslí tím „piju rád kávu každý den“. Když Kika řekne, že miluje kávu, znamená to, že kávu nejen pije, ale také že ji poznává, zajímá se o ni, dotýká se jí, čichá k ní, obdivuje ji, experimentuje s ní, káva je prostě významnou částí jejího života. Je to pravá kávová láska. Kika ráda pomáhá lidem. Často se účastní charitativních akcí či sbírek, zajímá se o ekologický způsob života, má ráda divadlo a ostatní kulturu. Její zvláštností je, že dává jména věcem, ke kterým má vztah, např. pražírna Kristýn. Je to spolehlivý, vtipný a moc hodný člověk, jak říká Kuba.

O vzniku KIKAFE

A taky trochu o mně a Kubovi.

Kdy ses začala zajímat o pražení kávy?

Kika: V roce 2008 při práci v Kafe Kodó.

Jak ses dostala k „světlejšímu způsobu“ pražení?

Kika: Nedopatřením jsem kávu z pražírny vytáhla o něco dřív, než jsem měla.

Jak jste se s Kubou seznámili?

Kika: Potřeboval ve svém horském penzionu školení ohledně přípravy kávy. Nic moc jsem ho nemusela učit, dokonce už chtěl pražit právě světlejší variantou a já ještě byla napůl v italském způsobu. A ani neměli dost mlíka :), ale sedli jsme si a stali se z nás přátelé.

A jak vznikl projekt KIKAFE?

Kika: Dost spontánně. Sice jsem pracovala jako provozní kavárny, ale nebylo to pořád to, co by mě dělalo šťastnou. Kubajs zrovna přemýšlel, že by si otevřel kavárnu, a já jsem to s ním řešila. Když jsem se jednou probudila s pocitem, že jsem na cestě, která se mi až tak nelíbí, Kubajs se mě zeptal, jestli bych s ním nechtěla pražit kávu, a já mu řekla, že chtěla. On se prostě umí rozhodnout, takže najednou bylo jasné, že to tak bude.

Jaké byly Vaše začátky?

Kika: Byl to boj. S naší první pražírnou (Kristýnem) jsme začínali pražit u kamaráda v restauraci ve skladu. Káva ale na sebe váže všechny pachy, takže to nebylo moc dobré místo, a tak jsme přemýšleli o nových prostorách. Kubajs už byl ale zase dál a chtěl rovnou otevřít obchod s kávou. Šťastnou náhodou jsme získali typ na prostory na Sokolské ulici. Kuba udělal ze dřeva police a bar, koupil se starý kávovar a 11. listopadu 2014 se otevřelo KIKAFE.

A jak to v KIKAFE vypadá dnes?

Kika: Dnes máme nejmodernější techniku na pražení kávy, espresso bar a místo s unikátní atmosférou.

Proč myslíš, že se KIKAFE daří?

Kika: Asi proto, že nám nikdy nešlo ani tak o peníze, jako spíš o to napražit a připravit ten nejlepší šálek kávy. Stále se vzděláváme, snažíme se jít s dobou, nebojíme se experimentovat, přitom máme pokoru ke starším a zkušenějším. I když máme s Kubou často rozdílný názor, tak se respektujeme. Myslím, že si vážíme schopností a dovedností toho druhého a snad se máme i trochu rádi :).

Takže se spolu umíte domluvit?

Kika: Umíme a především si umíme rozdělit práci. Já vybírám kafe, pražím, školím, pořádám ochutnávky a akce. Kuba komunikuje s odběrateli, vybírá stroje, dělá servis, hlídá papíry a účty atd. Ale v podstatě vše důležité prodiskutujeme a rozhodujeme o tom společně.

A jaké máte vize do budoucna?

Kika: Mít podnik, ve kterém bude dobře nám, našim zaměstnancům a samozřejmě našim zákazníkům. Vzdělávat veřejnost v oblasti výběrové kávy. Nabízet lidem školení, stroje a celkové poradenství. Také co nejvíc šetřit přírodu, připlatit si za filtry apod. Pokud to finance dovolí, tak podpořit nějakou dobrou věc a pomáhat. Kromě toho, jak už jsem zmínila, upražit tu nejlepší kávu a připravit z ní nejlepší šálek. A snad i nezbláznit se a mít někdy čas pro sebe.